少吃了猪肉，营养能保障吗

• 作者: 朱惠莲
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 猪肉 营养 苏东坡 东坡肉
• 年，卷（期）: 2007,（09X）
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 分类号: R155.55

摘要

“黄州好猪肉．价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗．饱得自家君莫管。”苏东坡谪居黄州，戏作《食猪肉诗》自娱，他闲暇时傲的这道红烧猪肉，就是千古传颂的“东坡肉”。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱惠莲	中山大学公共卫生学院营养学系	174	459	12.0	17.0