2000～2006年赣榆县调味品微生物学监测结果分析

• 作者: 丁强 王玲
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 调味品 微生物学 监测 分析
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 卫生学
• 页码范围: 843,850
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1166字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2007.05.098

摘要

目的 全面了解赣榆县调味品的微生物学卫生质量状况.方法 按国标法对赣榆县2000～2006年的调味品进行微生物学项目监测.结果 7年来共监测调味品201件,合格174件,合格率为86.57%,各年度合格率间差异有显著性(χ2=72.13,P＜0.05);不同种类调味品合格率顺序为醋(94.37%)＞黄酒(92.59%)＞酱油(79.61%),三者合格率间差异有显著性(χ2=8.84,P＜0.05);不同包装调味品间合格率袋装(90.27%)＞瓶装(81.82%),两者合格率差异无显著性(χ2=3.04,P＞0.05);本县生产的调味品合格率(88.41%)与县外(78.38%)的差异无显著性(χ2=2.62,P＞0.05).结论 结果表明,赣榆县调味品的微生物学卫生状况不尽如人意,不同年度和不同种类调味品微生物项目合格率差异比较大,不同包装和不同区域调味品之间的微生物项目合格率相差不大.