中链脂肪酸脂质体的制备及其特性评价

• 作者: 万婕 刘伟 刘成梅 刘玮琳 王瑞莲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 中链脂肪酸 脂质体 薄膜蒸发-超声法
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 143-146
• 页数: 4页
• 分类号: R944.1
• 字数: 3944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.030

摘要

采用薄膜蒸发-超声法制备中链脂肪酸脂质体,考察单因素制备工艺对包封率的影响以及所得脂质体的外观形态、粒径、Zeta电位和稳定性.结果表明,中链脂肪酸脂质体的最佳工艺条件为:磷脂与胆固醇之比为3∶1,中链脂肪酸与总脂材比为1∶10,表面活性剂(吐温-80)与膜材之比为3∶10,制备温度为35℃.最佳工艺条件下产物包封率可达82.9%,平均粒径为240.420.3nm,Zeta电位为-52.273.2mV,4℃下放置90d质量稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成梅	南昌大学食品科学教育部重点实验室	256	3418	29.0	42.0
2	万婕	南昌大学食品科学教育部重点实验室	27	264	10.0	15.0
3	刘伟	南昌大学食品科学教育部重点实验室	201	2194	23.0	36.0
4	刘玮琳	南昌大学食品科学教育部重点实验室	13	111	6.0	10.0
5	王瑞莲	南昌大学食品科学教育部重点实验室	3	49	3.0	3.0