食品科学中拉曼光谱研究进展

• 作者: 刘柱 张涛 李军科 袁士芳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质 脂类 碳水化合物 拉曼光谱
• 年，卷（期）: 2007,（33）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 10563-10565
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.33.002

摘要

仪器的发展使得拉曼光谱的应用越来越广泛.对微观结构变化的灵敏性、样品的非破坏性、使用的样品量较小及其高分辨率等都是选择拉曼光谱作为分析手段的主要原因.综述了拉曼光谱在蛋白质、脂类、碳水化合物分析中的应用研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	158	1420	20.0	30.0
2	刘柱	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	9	51	4.0	7.0
3	李军科		21	63	3.0	6.0
4	袁士芳	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	3	24	2.0	3.0