成年龙陵黄山羊的屠宰性能及肉质理化特性研究

• 作者: 常青 曹振辉 李世俊 李鑫玲 汪善荣 程志斌 葛长荣 黄启超
• 来源期刊: 云南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 龙陵黄山羊 屠宰性能 背最长肌 理化特性
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 523-527
• 页数: 5页
• 分类号: S827.1
• 字数: 2913字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-390X.2008.04.018

摘要

对白天放牧,晚上补饲的24月龄成年龙陵黄山羊的屠宰性能及肉质理化特性进行研究.6头龙陵黄山羊用于试验,所有试验山羊14日龄去势,90日龄断奶.断奶后采用"白天放牧、晚上补饲"的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%,代谢能12.5 MJ/kg.饲养至24月龄屠宰,测定屠宰性能和背最长肌理化特性.屠宰性能试验结果显示,宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别为38.13 kg,21.15 kg,15.67 kg,55.46%和41.10%.背最长肌的理化特性结果显示,粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的百分含量和pH值分别为75.04%,20.99%,2.86%,0.97%,6.42.试验结果显示,成年龙陵黄山羊在较大月龄(24月龄)有较高的产肉量,肉质的各项理化指标均在正常范围内.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄启超	云南农业大学食品科学技术学院	50	576	12.0	23.0
2	葛长荣		24	224	8.0	14.0
3	李世俊	云南农业大学校长办公室	29	89	6.0	8.0
4	汪善荣	云南农业大学学报编辑部	21	85	4.0	9.0
5	李鑫玲		3	13	3.0	3.0
6	曹振辉		7	52	5.0	7.0
7	程志斌		8	61	5.0	7.0
8	常青	云南农业大学食品科学技术学院	6	17	3.0	4.0