番茄红素生物活性与慢性病关系的研究进展

• 作者: 刘玲 蒋卓勤
• 来源期刊: 国外医学（卫生学分册）
• 学科: 医学
• 关键词: 番茄红素 心血管疾病 癌症 糖尿病
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与编译
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: R151.3
• 字数: 4178字
• 语种: 中文

摘要

番茄红素是广泛存在于番茄、番茄制品和其它水果中的一种类胡萝卜素,是膳食中最重要的抗氧化营养素之一.研究显示,富含番茄红素的番茄及番茄制品的饮食摄入量、血清和组织中番茄红素的水平与慢性病的发病危险有负相关关系.如癌症、心血管疾病和糖尿病等.番茄红素的生理功能主要取决于其抗氧化能力.本文概述了番茄红素的生物活性及其在人体健康和慢性病防治中的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玲	中山大学公共卫生学院预防医学研究所营养学系	36	357	9.0	18.0
2	蒋卓勤	中山大学公共卫生学院预防医学研究所营养学系	119	546	12.0	18.0