畜产品安全生产溯源技术体系研究进展

• 作者: 万伶俐 付羽 王亚军 王晓阳 魏炳栋
• 来源期刊: 农产食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 溯源技术 安全 畜产品 技术体系
• 年，卷（期）: ncspkj_2008,（1）
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6

摘要

随着国内外食品安全事件的频频发生，更加引起了人们对畜产品安全问题的关注和担心。目前，我国畜产品的生产与消费日益分离，养殖、屠宰加工主体多元化，使得消费者对畜产品的安全信息知之甚少。畜产品溯源技术体系是促进生产信息透明化，提高动物健康和畜产品卫生安全的重要措施，本文就畜产品溯源技术体系的背景、目的与意义及关键技术等方面作一综述。