玉米紫色植株色素主要成分的结构鉴定

• 作者: 周波 张卓 徐超 李新华 王晓红 郭连营
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 玉米 色素 花色苷 结构
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 842-845
• 页数: 4页
• 分类号: R284.1|Q946.91
• 字数: 3577字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2008.05.021

摘要

玉米紫色植株色素是从新品种玉米的紫色植株中提取的红色素.高效液相色谱分析该色素含6种成分,经硅胶柱分离出两种主要成分,经紫外可见光谱、红外光谱法、核磁共振波谱法确定该两种主要成分分别是矢车菊素-3-葡萄糖苷和3',4'-二羟基花色素-3-葡萄糖苷,其含量分别占总量的45.96%和12.99%.玉米紫色植株色素是花色苷类色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新华	沈阳农业大学食品学院	216	1877	22.0	29.0
2	周波	沈阳医学院预防医学系	83	419	11.0	17.0
3	王晓红	沈阳医学院预防医学系	74	392	10.0	16.0
4	郭连营	沈阳医学院预防医学系	23	222	8.0	14.0
5	张卓	沈阳医学院预防医学系	44	195	7.0	12.0
6	徐超	沈阳医学院预防医学系	55	334	9.0	15.0