2002-2007年银川市10类食品卫生细菌学检测结果与分析

• 作者: 王红娅 雷静 靳丽萍
• 来源期刊: 宁夏医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 卫生细菌学检测 包装与散装
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 654-655
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 1930字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5949.2008.07.052

摘要

目的 分析各类食品卫生细菌学检测合格率的变化规律,了解细菌污染情况.方法 按食品性状将2002-2007年检样分为10大类,用统计学方法计算和比较合格率;观察包装组与散装组熟肉制品合格率的变化规律.结果 (1)6年来10类食品的总合格率达85.00%,年度间有小幅波动;其中方便面和饮料类合格率最高,分别达99.67%和98.91%;豆制品合格率最低,仅为46.78%;熟肉制品和冷冻饮品的合格率次之,分别为68.97%和74.24%,χ2=955.89,P<0.01.(2)熟肉制品包装组与散装组间存在统计学意义,χ2=76.84,P<0.01.结论 加强豆制品、熟肉制品和冷冻饮品及散装食品的监督检查.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳丽萍		5	10	2.0	3.0
2	雷静		28	116	6.0	9.0
3	王红娅		9	29	3.0	5.0