绿豆营养口服液的研制

• 作者: 薛永春
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆 营养 口服液
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2008.05.006

摘要

以绿豆为主要原料,经蛋白酶降解绿豆蛋白,α-淀粉酶和麸皮将淀粉浆进行液化和糖化,化学修饰,制备出富含超氧化物歧化酶(SOD)、单糖、氨基酸、多肽等营养成分,且易于消化吸收的绿豆营养口服液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛永春	陕西科技大学职业技术学院	2	7	1.0	2.0