怎样识别鱼的新鲜程度

• 来源期刊: 福建农业
• 学科: 工学
• 关键词: 腹部 鳞片 肛门 眼球突出 分泌物 新鲜程度 角膜 鱼鳃 鳃盖 新鲜度
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

购鱼最好选活的.对于已死的鱼,如鱼的眼球突出,角膜透亮、清晰,无黏性分泌物,鱼鳃鲜红,鳞片完整无损,鳃盖及嘴闭合,腹部不鼓,肛门紧缩,按压肌肉有弹性,也是新鲜度较好的鱼.若鱼鳃苍白或呈褐色,眼球凹陷,鳞