食品中大肠杆菌的快速检测方法

• 作者: 伍先绍 贺稚非 陈盼 龚霄
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠杆茵 快速检测 食品
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 食品分析
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3745字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2008.01.019

摘要

大肠杆菌是人及各种动物肠道中的正常寄居菌,食物或水中大肠杆菌的检出意味着直接或间接的近期粪便污染.大肠杆菌作为饮水、食品等的粪源性污染卫生细菌学指标;而且他在外界存活时间与一些主要肠道病原菌相近,它的出现也可能预示某些肠道病原茵(如沙门氏菌、志贺氏菌)的存在.大肠杆菌是国际上公认的卫生监测指示菌,因此大肠杆菌的检测技术显得十分重要,相应出现了大量的大肠杆菌的各种检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚霄	西南大学食品科学学院	14	190	8.0	13.0
2	贺稚非	西南大学食品科学学院	205	1777	19.0	29.0
3	陈盼	西南大学食品科学学院	7	71	5.0	7.0
4	伍先绍	西南大学食品科学学院	9	170	8.0	9.0