甲壳素红外干燥特性及动力学模型研究

• 作者: 张强 李思东 杨磊 欧春艳 章超桦
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 甲壳素 红外线 干燥特性 动力学模型
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 287-289
• 页数: 3页
• 分类号: TQ323.6
• 字数: 3109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.04.057

摘要

为了寻找甲壳素低耗高效干燥方法,该文在红外干燥条件下.对甲壳素的干燥特性进行了研究.研究结果表明,温度因素对甲壳素的干燥速率影响较大,随着温度的升高,干燥速率增大,而物料的粒度对干燥速率没有显著影响.采用线性回归分析程序,分析比较了不同干燥模型,结果表明,Page模型能较好地描述甲壳素红外干燥过程,可以准确地预测各干燥阶段的干燥速率及含水率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章超桦	广东海洋大学食品科技学院	203	2228	23.0	30.0
2	李思东	广东海洋大学理学院	156	1026	15.0	19.0
3	欧春艳	广东海洋大学理学院	12	72	6.0	8.0
4	杨磊	广东海洋大学理学院	58	457	13.0	17.0
5	张强	广东海洋大学理学院	4	40	3.0	4.0