杨梅不同部位单宁含量与结构研究

• 作者: 向平 向成 李敏 杨志伟 林益明 林鹏
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅 多酚 缩合单宁 基质辅助激光解吸附飞行时间质谱 多聚物
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 55-60
• 页数: 6页
• 分类号: TQ943.2
• 字数: 4457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2417.2008.03.011

摘要

对杨梅的叶、枝和树皮的总酚含量与可溶缩合单宁含量进行了测定,并利用基质辅助激光解吸附飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)详细研究了不同部位中缩合单宁的类型、聚合度及聚合物的分布情况.结果表明:树皮的总酚含量最高(43.56%),叶次之(34.69%),枝最低(18.53%);树叶的可溶缩合单宁含量最高(25.67%),皮次之(17.93%),枝最低(8.01%);3组分的缩合单宁都以(表)桔儿茶素-3-O-棓酸酯(EGCG/GCG)为基本结构单元的原翠雀定,且大部分聚合物的结构单元之间存在A型和B型两种连接方式,但其中叶和枝缩合单宁的聚合度要大于树皮.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林鹏	厦门大学生命科学学院	182	6415	41.0	71.0
5	林益明	厦门大学生命科学学院	74	1673	24.0	37.0
9	李敏	厦门大学生命科学学院	28	134	8.0	10.0
10	杨志伟	厦门大学生命科学学院	20	492	11.0	20.0
14	向平	厦门大学生命科学学院	16	316	11.0	16.0
15	向成	厦门大学生命科学学院	3	46	3.0	3.0