植物单宁的结构改性研究进展

• 作者: 郭林新 马养民 强涛涛 任龙芳
• 来源期刊: 化工学报
• 关键词: 植物单宁 可持续性 化学过程 生产 复合材料
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 2448-2464
• 页数: 16页
• 分类号: TQ35
• 语种: 中文
• DOI: 10.11949/0438-1157.20201355

摘要

植物单宁作为一种天然多酚类物质，广泛存在于多种植物的各组织部位中。单宁的结构复杂多样，含有大量的酚羟基、酯基、醚基等活性基团，可以和多种物质结合从而具有抗氧化、离子吸附及皮革鞣制等作用。这使得植物单宁这一功能材料，在医药加工、食品生产、污水处理等行业中应用广泛。然而天然的单宁类成分也存在着其结构上的固有不足之处，如分子量大、脂溶性差等。基于此，国内外的学者一直在探索寻找合适的单宁结构改性方法，从而改善单宁的渗透性、溶解性及反应活性等，使其能更加充分地用于工业生产中。以单宁的组成结构为基础，综述了近年来有关单宁的结构改性方法，并对其进行了展望，以期为单宁的结构修饰及高值化利用提供有益参考。