辣椒素的提纯研究

• 作者: 吕循峰 强敏 聂铃燕 蒋银莉
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒素 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3073字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.04.016

摘要

介绍了辣椒素类物质的化学组成、结构和理化性质,综述了近年来国内外辣椒素的提取、纯化方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	强敏	武汉科技大学化工学院	63	523	13.0	19.0
2	蒋银莉	武汉科技大学化工学院	3	13	1.0	3.0
3	吕循峰	武汉科技大学化工学院	3	13	1.0	3.0
4	聂铃燕	武汉科技大学化工学院	2	12	1.0	2.0