广西10市公共餐饮具卫生质量调查

• 作者: 林海波 黄元新
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 餐饮业 监测
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 284-285
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6
• 字数: 1139字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2008.05.009

摘要

目的 了解餐饮业的餐饮具卫生质量状况,加强餐饮业的卫生监督管理,更好地保护消费者的身体健康.方法 按GB14934-94食(饮)具消毒卫生标准规定的纸片法进行.结果 462家餐饮单位共监测餐具4115份,合格3523份,合格率85.61%;462家餐饮单位中,餐具全部合格的有299家,占64.72%,全部不合格的有18家,占3.9%;按餐饮单位类型分,一般餐饮单位299家,集体食堂95家,农家乐餐饮单位68家,其中餐具全部合格的分别有190家(占63.55%),67家(占70.53%)和42家(占61.76%).结论 部分餐饮单位的餐具卫生状况还不尽人意,卫生监督部门应加强对餐饮单位监督检查,提高监督频次,加大执法力度,把好病从口入关,预防食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄元新		10	55	4.0	7.0
2	林海波		1	0	0.0	0.0