米糠制油工艺探讨

• 作者: 沈善勋
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠油 酸值 杀酵 植酸钙
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.10.018

摘要

中国是米糠大国,但米糠深加工利用率很低.其主要原因是米糠保鲜问题,其次是工艺还不够完善.通过试验提出了从新鲜米糠中先提植酸钙后提油的工艺,并就米糠浸出存在的问题提出了相应的改进措施.希望对米糠油的生产提供参考.