米糠制油生产中酸值升高影响因素的研究

• 作者: 万光 吕齐明 彭阳生 谢云生
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠油 浸出 酸值 解脂酶 影响因素
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.08.003

摘要

通过对米糠压榨制油、米糠浸出制油工艺中物料酸值的变化及影响因素的试验分析,找出了生产工艺中的酸值升高点,并讨论了引起酸值变化的主导因素--解脂酶的活性及其作用.米糠挤压膨化预处理浸出工艺是米糠制油工艺的最佳选择,也是解决米糠浸出制油过程中毛米糠油酸值升高,提高油脂加工得率的行之有效的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭阳生	江西省粮油科学技术研究所江西省粮油工程技术研究中心	21	35	4.0	5.0
2	万光		1	6	1.0	1.0
3	谢云生	江西省粮油科学技术研究所江西省粮油工程技术研究中心	1	6	1.0	1.0
4	吕齐明	江西省粮油科学技术研究所江西省粮油工程技术研究中心	13	31	3.0	5.0