利用饱和NaCl/KCl溶液间接滴定米糠油酸值的研究

• 作者: 谢丹 金俊 金青哲 陈燕飞 马晓军
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠油 谷维素 酸值 间接滴定 饱和NaCl 饱和KCl
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: TS227|O655
• 语种: 中文

摘要

利用饱和NaCl/KCl溶液作为间接显色剂滴定米糠油的酸值,通过观察溶液层的变色确定滴定终点.结果表明:这两种饱和卤盐溶液均能很好地消除酸值测定过程中谷维素所产生的亮黄色干扰；饱和KCl溶液反映的酸值受谷维素影响较饱和NaCl溶液小,更适用于高谷维素含量米糠油的酸值测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品学院	259	2305	25.0	33.0
2	马晓军	江南大学食品学院	58	457	13.0	18.0
3	陈燕飞		3	14	3.0	3.0
4	金俊	江南大学食品学院	16	79	6.0	8.0
5	谢丹		1	4	1.0	1.0