Lipozyme435催化高酸值米糠油制备甘一酯

• 作者: 娄丽娟 盖争艳 马传国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 甘一酯 高酸值米糠油 甘油 Lipozyme 435
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 40-43
• 分类号: TQ644.4|TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以高酸值米糠油为原料,在无溶剂体系下利用Lipozyme 435催化合成甘一酯.通过单因素试验和正交试验,确定了主要影响因素,得出了制取甘一酯的最佳工艺条件为:底物物质的量比1∶3,加酶量5%(占米糠油质量),反应时间8h,反应温度80℃.在此条件下产物中甘一酯含量为21.39%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马传国	河南工业大学粮油食品学院	108	605	12.0	17.0
2	盖争艳	河南工业大学粮油食品学院	7	18	2.0	4.0
3	娄丽娟	河南工业大学粮油食品学院	10	39	3.0	6.0