溶剂体系中酶促高酸值米糠油合成甘一酯

• 作者: 娄丽娟 盖争艳 马传国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 甘一酯 高酸值米糠油 溶剂体系 Lipozyme 435 叔丁醇
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 31-35
• 分类号: TS225.6|TQ641
• 语种: 中文

摘要

以高酸值米糠油为原料,在溶剂体系下利用Lipozyme 435脂肪酶催化制备甘一酯(MG).结果表明,有机溶剂叔丁醇体系下制备的MG含量最高.通过单因素试验和正交试验,得出了制备MG的最佳工艺条件为底物物质的量比1:6,米糠油与溶剂比1:2,酶添加量7％,反应时间6h,反应温度50℃.该条件下混合物中MG含量为66.82％.同时,对得到的MG混合物进行了提纯分析,分子蒸馏后MG纯度达到98.62％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马传国	河南工业大学粮油食品学院	108	605	12.0	17.0
3	盖争艳	河南工业大学粮油食品学院	7	18	2.0	4.0
4	娄丽娟	河南工业大学粮油食品学院	10	39	3.0	6.0