米糠油化学酯化脱酸的研究

• 作者: 王德志 王高林 马传国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠油 化学酯化 脱酸
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TQ644.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.12.009

摘要

以单甘酯和甘油混合物作酯化剂,ZnCl2为催化剂对米糠油进行化学酯化脱酸研究.分别考察了反应温度、反应时间、催化剂添加量、酯化剂添加量和单甘酯与甘油的比例对酸值的影响.由单因素和正交实验得出酯化脱酸的最佳反应条件为:反应温度200 ℃,反应时间6 h,催化剂添加量0.4%,酯化剂添加量150%,单甘酯与甘油的比例为1:1.在此条件下酸值(KOH)由原料的43:0mg/g降到2.2 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马传国	河南工业大学粮油食品学院	108	605	12.0	17.0
2	王德志	河南工业大学粮油食品学院	13	117	8.0	10.0
3	王高林	河南工业大学粮油食品学院	13	120	8.0	10.0