解放钟和早钟6号枇杷果实的贮藏性与采后生理变化比较

• 作者: 林建城 林河通 蔡少芬 钟建红 陈秋 韩小红
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 品种 果实 贮藏性 采后生理 活性氧代谢
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 551-556
• 页数: 6页
• 分类号: S667.3
• 字数: 5208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2008.05.004

摘要

较研究解放钟与早钟6号枇杷果实在20℃贮藏条件下果实的贮藏性及采后生理变化规律.结果表明,解放钟枇杷果实比早钟6号枇杷果实较耐贮藏,耐贮藏的解放钟枇杷果实贮藏期间果实失水率较低,保水能力较强.贮藏期间,枇杷果实的总酸含量快速下降,但解放钟枇杷果实能保持较高的总酸含量,而且极显著高于早钟6号枇杷果实;可溶性糖和还原糖含量在贮藏前期(0～5 d)略有上升而后缓慢下降;超氧歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性表现为先升后降的趋势,而且有酶活力峰出现,与解放钟枇杷果实相比,早钟6号枇杷果实SOD和CAT活性变化幅度大、酶活力峰提早出现,代谢不稳定;早钟6号枇杷果实H2O2和MDA含量均比解放钟枇杷果实高,表明早钟6号枇杷果实活性氧代谢加强,从而加快果实衰老,缩短果实保鲜期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
2	林建城	莆田学院环境与生命科学系	46	267	11.0	14.0
6	蔡少芬	莆田学院环境与生命科学系	1	12	1.0	1.0
7	陈秋	莆田学院环境与生命科学系	1	12	1.0	1.0
8	韩小红	莆田学院环境与生命科学系	1	12	1.0	1.0
9	钟建红	莆田学院环境与生命科学系	1	12	1.0	1.0