一株银杏内生炭角菌的抗氧化活性研究

• 作者: 刘小莉 董明盛 陈晓红
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏 炭角菌 内生真菌 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 页码范围: 102-106
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.9
• 字数: 4579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-2030.2008.01.021

摘要

采用正己烷、氯仿、乙酸乙酯、丙酮、甲醇5种溶剂分别提取银杏内生炭角菌YX-28的子座粉末,测定各提取物中的总酚和总黄酮含量,并通过二苯基苦基苯肼(DPPH)和β-胡萝卜素/亚油酸模型评估其抗氧化活性,以期获得一种新型、高效、安全的抗氧化剂来源.结果表明:提取物中总酚和总黄酮含量均与抗氧化活性存在正相关关系,甲醇提取物具有最高的总酚和总黄酮含量,分别为(54.51±1.05)mg·g-1(没食子酸当量)和(86.76±0.58)mg·g-1(芦丁当量).在β-胡萝卜素/亚油酸试验中,400 μg·L-1的YX-28甲醇粗提物具有72.90%的抑制活性,显著高于阳性对照二丁基羟基甲苯(BHT)和抗坏血酸(AsA);而在DPPH自由基清除试验中则显示中等活性.通过气相色谱-质谱联用法(GC/MS)分析鉴定了甲醇提取物中的41种物质,其占总提取物的64.65%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董明盛	南京农业大学食品科学技术学院	148	2085	24.0	35.0
2	陈晓红	南京农业大学食品科学技术学院	43	541	14.0	20.0
3	刘小莉	南京农业大学食品科学技术学院	8	104	5.0	8.0