一株具α-糖苷酶抑制活性、抗氧化和抗细菌活性的香椿内生真菌的筛选与鉴定

• 作者: 万景瑞 史冠莹 张乐 王晓敏 王赵改 程菁菁 蒋鹏飞
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 香椿 内生真菌 α-葡萄糖苷酶抑制活性 抗氧化活性 抗细菌活性
• 年，卷（期）: 2019,（16）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 136-142
• 页数: 7页
• 字数: 6478字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020625

摘要

采用平板法与斜面纯化法从河南红油香椿中分离内生真菌,并采用紫外分光光度法测定其次级代谢产物的 α-糖苷酶抑制活性及抗氧化活性,牛津杯法测定其抗细菌活性,采用分子生物学方法鉴定高活性菌株.从香椿中共分离得到内生真菌6株,其中,菌株56-50的次级代谢产物具有最高 α-糖苷酶抑制活性,为(24.98±1.89)％.菌株56-50和TS47均具有较好的抗氧化活性,其中,菌株56-50对ABTS+·和DPPH·的清除活性分别为(95.92±0.40)％ 和(91.77±0.45)％,TS47对DPPH·的清除活性为(94.55±0.15)％.菌株56-50和TS8分别对豪氏变形杆菌和欧文氏菌具有较强抑制活性,抑菌圈为(20.33±0.08)mm和(15.11±0.07)mm.综上,菌株56-50均具有较好的 α-糖苷酶抑制活性、抗氧化和抗细菌活性,并根据18S rDNA测序结果将其鉴定为链格孢属.该研究为利用植物内生真菌发酵生产 α-糖苷酶抑制剂、天然抗氧化剂和抗菌剂提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓敏	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	27	136	7.0	10.0
2	张乐	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	29	173	7.0	11.0
3	史冠莹	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	23	95	6.0	8.0
4	万景瑞	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	7	13	2.0	3.0
5	程菁菁	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	5	1	1.0	1.0
6	蒋鹏飞	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	5	1	1.0	1.0