炭角菌深层发酵制品的抗氧化特性研究

• 作者: 吴根福 杨志坚
• 来源期刊: 浙江大学学报(理学版)
• 学科: 医学
• 关键词: 抗氧化活性 DPPH 炭角菌 层析
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 179-183
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.99|R285.1
• 字数: 1809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1008-9497.2002.02.012

摘要

用硅胶柱层析、顺相或反相MPLC,HPLC等方法对炭角菌深层发酵制品中的抗氧化物质进行分离筛选,用TLC及HPLC测定254 nm的吸收检验其纯度,并用DPPH或Indophenol法对各单离物的抗氧化活性进行了测定.在中性酯溶性抽提物的60%己烷/40%乙酸乙酯和40%己烷/60%乙酸乙酯部分获得纯度较大的抗氧化物质12个,在相同浓度下,B4-16,3-17-5的抗氧化活性比对照VE还要强,4-4-1,4-4-3,3-10-5的抗氧化活性与VE相近.说明炭角菌深层发酵菌粉具有较多的抗氧化成分,较高的抗氧化活力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴根福	浙江大学生命科学学院	36	425	12.0	20.0
2	杨志坚	浙江大学生命科学学院	21	181	8.0	13.0