天然维生素之王——沙棘在食品配料中的应用

• 作者: 刘洪智 山永凯 杨莉华 马光 鲁长征
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘 维生素 沙棘复合提取物 沙棘黄酮 沙棘油 功能 应用
• 年，卷（期）: 2008,（z1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 229-235
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 8051字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.z1.044

摘要

沙棘是一种具有重要经济价值的野生浆果,我国沙棘蕴藏量大,资源丰富.果实中含有丰富的维生素,包括维生素B.、维生素B2、维生素BC(叶酸)、维生素C、维生素E、维生素K(叶绿醌)、维生素P及类胡萝卜素等.此外,沙棘果中还含有各种矿物元素、氨基酸和生物活性物质;具有活血化瘀、化痰宽胸、补脾健胃、生津止渴、清热止泻、消炎生肌等功效;沙棘汁、沙棘复合提取物、沙棘黄酮、沙棘油等产品在食品和药品行业被广泛应用,倍受企业和相关行业的青睐.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁长征		26	75	5.0	7.0
2	山永凯		27	69	5.0	7.0
3	刘洪智		16	48	4.0	6.0
4	杨莉华		5	29	3.0	5.0
5	马光		1	11	1.0	1.0