发酵鱼粉中寡肽检测技术研究

• 作者: 宋永康 罗钦 陈人弼
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 其他
• 关键词: 寡肽 单宁 双缩脲反应法 凯氏定氮法 检测技术
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 测试技术
• 页码范围: 327-330
• 页数: 4页
• 分类号: S963|O0656.3
• 字数: 3308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2008.03.024

摘要

用单宁酸作为发酵鱼粉中水溶性蛋白质的沉淀剂,经飞行时间质谱仪测得滤液中蛋白质分子量在2 047.98 Da以下.用双缩脲反应法可以测出发酵鱼粉中水溶性总肽的含量,用凯氏定氮法可以测出被沉淀的多肽的含量,从而可以计算出发酵鱼粉中寡肽的含量.用该技术测得2 546 Da和1 500 Da的低分子量蛋白的回收率分别为92.42%和5.91%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗钦	福建省农业科学院中心实验室	28	136	7.0	11.0
2	宋永康	福建省农业科学院中心实验室	31	199	8.0	12.0
3	陈人弼	福建省农业科学院中心实验室	10	101	6.0	10.0