虫草功能食品开发的现状及前景

• 作者: 代玲玲 王雅玲
• 来源期刊: 食用菌
• 学科: 经济
• 关键词: 虫草 功能食品 浸提 发酵
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 分类号: F3
• 字数: 4329字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2008.03.001

摘要

介绍了功能性食品的内涵及其开发,概述了虫草功能食品开发的现状.包括虫草饮料、虫草酒、虫草酱油等虫草功能食品的生产工艺,预测了虫草功能食品在我国的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王雅玲	大连民族学院生命科学学院	28	301	10.0	16.0
2	代玲玲	大连民族学院生命科学学院	3	39	3.0	3.0