别让速冻食品的营养素悄悄溜走

• 作者: 郭红卫 马易怡
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 速冻食品 营养素 营养价值
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5

摘要

提起速冻食品，您会想到什么？风味十足的饺子、馄饨，青翠可人的豌豆，还是那些躺在碎冰块里好像随时要跳起来的墨鱼？当您把这些速冻食品装进购物篮后，是否心里也要思量再三：我拿回家后该怎么存放、怎么解冻，才不影响它们的营养价值呢？

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭红卫	复旦大学公共卫生学院食品与卫生学教研室	93	724	16.0	23.0
2	马易怡	复旦大学公共卫生学院食品与卫生学教研室	4	1	1.0	1.0