矿物质营养强化剂应用技术问题的探讨

• 作者: 李卫平 高兴娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 矿物质 微量元素 营养强化剂 应用技术
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 食品营养
• 页码范围: 264-267
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 6045字
• 语种: 中文

摘要

矿物质是单体品种发展最快、应用最多的一类营养强化剂.本文概述了食品中矿物质营养强化的重要性,并对品种选择、配方确定、生产工艺、使用与鉴别等应用技术方面应注意的问题,进行了详细阐述和探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李卫平		6	20	2.0	4.0
2	高兴娟		10	16	2.0	4.0