复合酶解硒蛋白制备低聚硒肽的研究

• 作者: 刘超 吴永尧 孙天伟 董蕾
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 大豆富硒蛋白 含硒低聚肽 复合蛋白酶 蛋白质水解度
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 字数: 1590字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.07.008

摘要

采用单因素考察结合正交试验对大豆硒蛋白进行了分步多酶复合降解研究,经TCA法测定水解率达99.97%;分子筛层析检测水解产物聚合度<10.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘超	湖南农业大学生物科学技术学院	13	134	6.0	11.0
2	吴永尧	湖南农业大学生物科学技术学院	94	738	16.0	21.0
3	董蕾	湖南农业大学生物科学技术学院	5	39	3.0	5.0
4	孙天伟	湖南农业大学生物科学技术学院	1	0	0.0	0.0