葛根淀粉分离纯化及其药用价值现状分析

• 作者: 尹巍 王帅
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根 葛根淀粉 药用价值
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工及食品
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: TS235.2
• 字数: 2769字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2008.01.029

摘要

葛根淀粉与玉米淀粉、甘薯淀粉在淀粉糊的透光率、冻溶性、凝胶强度和对酸碱的稳定性上有差别;采用正丁醇重结晶法,可以把葛根淀粉的支链淀粉和直链淀粉从整个淀粉体系中分离开采.葛根中的黄酮类化合物,具有很好的药理作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹巍		6	55	3.0	6.0
2	王帅	沈阳农业大学食品学院	24	405	10.0	20.0