冻豆腐里的秘密

• 作者: 蒋睿
• 来源期刊: 课堂内外：小学版
• 学科: 工学
• 关键词: 冻豆腐 塑料泡沫 水分 特性 密度 体积
• 年，卷（期）: ktnwxxb-a_2008,（4）
• 页码范围: 12
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

冻豆腐，相信很多同学都吃过。轻轻咬上一口，富有弹性的冻豆腐里，立刻溢出鲜美的汤汁……不过，你想过没有，豆腐本来是光滑细嫩的，为什么冰冻以后会变得跟长满小孔的塑料泡沫一样呢？