牛蒡真空干燥的试验研究

• 作者: 宫元娟 李成华 王慧慧 王颖
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 牛蒡 真空干燥 工艺参数
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: S567.5.3
• 字数: 2415字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2008.01.011

摘要

为提高牛蒡真空干燥的干燥效率和干燥品质,通过单因素试验和二次回归组合正交设计试验,研究干燥温度、真空度、牛蒡切片厚度三因素对干燥速率和缩水率两个指标的影响.利用单因素和双因素分析法分析各因素与试验指标的关系,确定指标和各因素之间的回归数学模型及各因素在回归模型中的主次顺序.试验结果表明干燥温度对牛蒡干燥缩水率的影响最大.通过优化计算,得出牛蒡真空干燥最优参数:厚度5.9mm、真空度0.075MPa、温度75℃,此参数下牛蒡干燥缩水率为43.72%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李成华		69	643	14.0	21.0
2	宫元娟	沈阳农业大学工程学院	59	363	10.0	16.0
3	王颖	沈阳农业大学工程学院	31	227	8.0	14.0
4	王慧慧	沈阳农业大学工程学院	2	17	2.0	2.0