初乳功能性组分的分离提取及其功能性食品研究进展

• 作者: 朱秋劲 杨琴
• 来源期刊: 贵州畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 初乳 功能性组分 保健功能 分离提取
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 综述专论
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 4094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1474.2008.05.008

摘要

初乳中含有许多免疫因子和生长因子,具有很好的保健功能.文章就初乳的保健功能,功能性组分及其分离提取,初乳制品生产现状,初乳功能性食品开发存在的问题、对策与前景等方面进行了综述,并提出了开发初乳功能性食品的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱秋劲	贵州大学生命科学学院食品营养与安全系	88	518	12.0	19.0
2	杨琴	贵州大学生命科学学院食品营养与安全系	40	114	6.0	8.0