食品中大肠菌群两种测定方法的比较

• 作者: 彭金红 李平 沙莉 王国洪 王红梅 罗贤才
• 来源期刊: 中国农村医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 大肠菌群 测定方法 比较
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 论著与经验交流
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: R115
• 语种: 中文

摘要

目的 通过食品中大肠菌群的检测,探讨食品中适用、便捷、快速的大肠菌群测定方法.方法 选用国家标准GB/T4789-3-2003大肠菌群测定和GB/T4789.32-2002大肠菌群的快速检测中最可能数(MPN)的方法,检测食品中的大肠菌群.结果 483份样品中两种方法对大肠菌群的检测结果相同,合格率均为88.4%,两者符合率100%.结论 国家标准GB/T4789.32-2002大肠菌群MUGal肉汤法的快速检测具有适用、便捷、快速的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王国洪		11	0	0.0	0.0
2	沙莉		7	0	0.0	0.0
3	王红梅		7	0	0.0	0.0
4	彭金红		7	0	0.0	0.0
5	李平		8	1	1.0	1.0
6	罗贤才		4	0	0.0	0.0