氨基酸螯合铁的研究及应用现状

• 作者: 张同超 褚鹏云
• 来源期刊: 高师理科学刊
• 学科: 化学
• 关键词: 氨基酸螯合铁 吸收 制备
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: O629.71
• 字数: 3607字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9831.2008.02.020

摘要

对氨基酸螯合铁的吸收机制、吸收作用的特点、化学和生物化学制备方法及其在饲料、食品中的应用现状进行了综述,提出了目前氨基酸螯合铁研究及应用中存在的主要问题和今后发展的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	褚鹏云	浙江广播电视大学永嘉学院	3	13	2.0	3.0