嗜酸乳杆菌高密度培养的研究

• 作者: 宋蓉 梁运祥 邓鹏超
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 优化培养基 高密度
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.11.011

摘要

为了提高嗜酸乳杆菌单位体积的菌数,针对嗜酸乳杆菌所需的营养物质,采用正交分析的实验方法优化了嗜酸乳杆菌的培养基配方,即1%乳糖、1.5%蛋白胨、30%胡萝卜汁、30%平菇汁、‘1%牛肉膏、l%酵母粉、1%磷酸氢二钾、l mL/L吐温80.另外通过全自动发酵罐培养,确定了最优的培养温度为42℃,最优的恒定培养pH为5.5,在此条件下,培养9 h后添加补料,可以使菌数在15 h达到8.82x109 cfu/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁运祥	华中农业大学农业微生物国家重点实验室	117	1602	22.0	36.0
2	宋蓉	华中农业大学农业微生物国家重点实验室	6	37	3.0	6.0
3	邓鹏超	华中农业大学农业微生物国家重点实验室	1	11	1.0	1.0