新型防腐剂富马酸淀粉甲酯的合成及抑菌活性研究

• 作者: 乔艳辉 吴文浩 周如金 张庆 李春海
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 防腐剂 富马酸单甲酯 富马酸淀粉甲酯 合成 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 152-156
• 页数: 5页
• 分类号: TQ423.96
• 字数: 3624字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.02.037

摘要

富马酸淀粉甲酯(SMF)的合成分为2步:先由富马酸单甲酯(MMF)与亚硫酰氯反应生成富马酸单甲酯单酰氯(MMFC),MMFC再与可溶性淀粉反应可得SMF.用单因素试验法确定酯化度为12.03的SMF合成工艺为:摩尔比为3:l的亚硫酰氯和MMF在100C.下回流45rain,得无色MMFC液体,收率可达92%以上.摩尔比为40:1的MMFC与可溶性淀粉在25℃反应16h,再分别经40%乙醇溶液和10%KHCO,溶液洗涤至pH=7,所得白色固体即为富马酸淀粉甲酯,其抗菌活性与富马酸单甲酯相当.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周如金	茂名学院化学与生命科学学院	61	469	12.0	18.0
2	乔艳辉	茂名学院化学与生命科学学院	17	75	5.0	8.0
3	张庆	茂名学院化学与生命科学学院	29	169	8.0	11.0
4	李春海	茂名学院化学与生命科学学院	19	115	6.0	10.0
5	吴文浩	华中农业大学理学院	1	3	1.0	1.0