婴幼儿奶粉中含氮物质的研究进展

• 作者: 任国谱 李忠海 杨检林
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 婴幼儿奶粉 蛋白质 肽 氨基酸
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 164-168
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4538字
• 语种: 中文

摘要

目的:论述婴幼儿奶粉中含氮物质的重要性,并对母乳和牛乳之间的成分差异和各种成分的功效作讨论;结果:以牛乳为基础的婴幼儿奶粉中应该改变各种蛋白质的配比,添加功能性蛋白质和肽类,调整婴幼儿奶粉中各种必需氨基酸的含量;结论:接近母乳水平的婴幼儿配方奶粉更符合婴幼儿健康成长的需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李忠海		244	3035	27.0	34.0
2	任国谱		43	368	10.0	17.0
3	杨检林		2	15	2.0	2.0