甜杏仁深加工技术及综合利用初探

• 作者: 刘宏儒 张武平 贾友苏
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 甜杏仁 杏仁油 杏肉清汁
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 39-40,94
• 页数: 3页
• 分类号: S662.2
• 字数: 1880字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.09.013

摘要

依照华北地区甜仁的种植和加工现状,探讨甜杏仁深加工技术及综合利用新方向,着重研究甜杏仁蛋白粉和杏肉清汁的加工工艺.介绍在甜杏仁蛋白粉和杏肉清汁制取过程巾所需要的主要没备及技术关键点,旨在为甜杏仁的深加工及其综合利用开辟新的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾友苏	北京农学院食品科学系	11	49	4.0	6.0
2	刘宏儒		2	11	2.0	2.0
3	张武平	北京农学院食品科学系	5	38	3.0	5.0