印度餐饮印象

• 作者: 杨柳
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 印度河 餐饮业 印象 中国烹饪 国土面积 风味餐厅 餐饮企业 餐饮市场
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

早在公元前2000年前后就创造了灿烂的印度河文明，国土面积居世界第七位，目前是世界第二人口大国……古老而神秘的印度餐饮业是怎样的状况？印度菜有什么特点？ 同为世界四大文明古国，然而由于历史原因，中印两国的餐饮界交流甚少，彼此都缺乏了解。近年来，印度风味餐厅在中国各地陆续出现，而中餐在印度也得到不少的喜爱。因此，开展两国餐饮业间有组织的交流与合作，无疑是双赢的举措。基于这样的考虑，世界中国烹饪联合会组织了一批国内有代表性的餐饮企业，组成由张世尧会长率领的考察团，一行20人于4月初对印度进行了为期7天的友好访问。在印度厨师联合会和印度中餐界的精心安排下，代表团先后访问了新德里、阿格拉、斋普尔、孟买等4个城市，对鳊的餐饮市场和中餐发展状况有了更直观的了解。