新型抑菌剂六氢—β—酸的合成工艺研究

• 作者: 刘奎钫 刘玉梅 汤坚 陈德军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒花 β-酸 六氢β-酸 催化氢化
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 225-229
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

β-酸是啤酒花软树脂中的一个重要组分,具有明显的抑菌作用,但其稳定性较差.β-酸的氢化衍生物六氢β-酸具有更明显的抗菌及抗癌的作用,是一种非常有应用前景的天然来源的抑菌防腐剂.文章通过单因素实验考察了溶剂、温度、氢气压力、反应体系的pH、Pd/C催化剂的使用量等对β-酸氢化合成六氢β-酸的反应收率的影响,实验结果表明:乙醇溶液是最理想的反应溶剂,在H2压力0.4～0.6MPa,乙醇浓度90%～95%,温度40～60℃,KOH(10%)的用量为1%～2%的务件下,Pd/C催化剂(10%)量为10%时,六氢β-酸的反应收率可达85%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤坚	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	172	3301	28.0	45.0
2	刘玉梅	新疆大学化学化工学院	76	678	13.0	22.0
3	陈德军	新疆大学化学化工学院	16	96	6.0	9.0
4	刘奎钫	新疆大学化学化工学院	18	253	8.0	15.0