新型香料2,2-二苄基-1,3,5三硫环己烷的合成及热分析研究

• 作者: 余爱农 冯驸 刘红霞 刘胜茂 胡卫兵 黄廷能
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 2,2-二苄基-1,3,5三硫环己烷 合成 香料
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 调味品与配料
• 页码范围: 130-132
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.04.037

摘要

以对甲苯磺酸为催化剂,中问体二苄基二硫醇和甲醛为原料,无水乙醇为溶剂,合成了新型香料2,2-二苄基-1,3,5三硫环己烷,产率为51.7%,用差示扫描量热法(DSC)和热重法(TG)研究其热性质,加热温度为100～350 ℃,加热速率10 ℃/min,测量氛围为静态空气.结果表明,在231℃开始分解,应在231 ℃以下保存,适用于汤料调味品而不适用于烧烤类调味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余爱农	湖北民族学院化学与环境工程学院	98	633	15.0	20.0
2	胡卫兵	湖北民族学院化学与环境工程学院	83	389	10.0	15.0
3	冯驸	湖北民族学院化学与环境工程学院	30	104	6.0	8.0
4	刘红霞	湖北民族学院化学与环境工程学院	26	66	6.0	6.0
5	刘胜茂	湖北民族学院化学与环境工程学院	3	18	2.0	3.0
6	黄廷能	湖北民族学院化学与环境工程学院	3	19	2.0	3.0