肌肽的生理活性及其检测方法研究进展

• 作者: 何强 姚开 张硕 贾冬英
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 农学
• 关键词: 肌肽 生理活性 检测方法
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 367-370
• 页数: 4页
• 分类号: Q514.3|S879.9
• 字数: 3496字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2008.02.044

摘要

论文简述了肌肽的化学性质和物理特性,综述了肌肽具有的缓冲pH、螯合金属离子、抗氧化及抑制非酶糖基化等生理活性,阐述了比色法、高效液相色谱法、毛细管电泳法等肌肽的检测方法,对于深入研究肌肽的生理功能及其应用有一定的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾冬英	四川大学轻纺与食品学院	135	2409	29.0	44.0
2	姚开	四川大学轻纺与食品学院	172	3081	32.0	49.0
3	何强	四川大学轻纺与食品学院	130	1702	24.0	38.0
4	张硕	四川大学轻纺与食品学院	15	53	3.0	7.0