洋葱生理活性研究进展

• 作者: 冯慧 刘佳 唐远谋 唐鹏程 焦士蓉 赵旭壮
• 来源期刊: 西华大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 洋葱 生理活性 保健作用 深加工
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 88-91,103
• 分类号: TS255
• 字数: 5010字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2011.05.024

摘要

归纳了国内外关于洋葱生理活性物质的提取及分析研究报道,对其活性研究进展进行了综述,并对洋葱食品精深加工前景作出了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦士蓉	西华大学生物工程学院	65	857	17.0	26.0
2	唐远谋	西华大学生物工程学院	22	173	8.0	12.0
3	唐鹏程	西华大学生物工程学院	22	246	9.0	15.0
4	冯慧	西华大学生物工程学院	10	63	4.0	7.0
5	刘佳	西华大学生物工程学院	25	129	6.0	10.0
6	赵旭壮		5	73	4.0	5.0