优良面包酵母菌株的杂交育种

• 作者: 姜天笑 徐曼 王振 肖冬光
• 来源期刊: 微生物学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 面包酵母 面团发酵力 杂交
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 微生物育种
• 页码范围: 550-554
• 页数: 5页
• 分类号: S6
• 字数: 3739字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-2654.2008.04.014

摘要

本文对实验室保存的面包酵母进行筛选,以不加糖面团发酵力最高的菌株BY-14和高糖面团发酵力最高的菌株BY-6作为两杂交亲本.二倍体菌株经过单倍体制备、分离和筛选后,利用群体杂交方法,获得了一株兼备两亲本优良性能的面包酵母菌株,其不加糖面团发酵力达到菌株BY-14水平,且高糖面团发酵力比菌株BY-6提高了25%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖冬光	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	196	1254	18.0	26.0
2	姜天笑	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	9	102	6.0	9.0
3	徐曼	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	3	22	3.0	3.0
4	王振	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	3	14	2.0	3.0