川菜名厨轶事

• 来源期刊: 文史天地
• 学科: 经济
• 关键词: 四川省 川菜 蓝光 饮食文化 厨师 慈禧太后 餐馆 对联 成都 驼背
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: F719.3
• 语种: 中文

摘要

川菜是中国的著名菜系之一.该文让我们认识了川菜的几位名厨,实为幸事.许多人都说:"食在中国,味在四川."无疑,川菜是一种文化,这一文化的轴心是厨师.一直以来,川派名厨代不乏人,高手如云,该文所列的几位,就是他们中的代表.